养生英语:外国人究竟是如何养生的

没有枸杞红枣,没有养生汤水,也没有老少咸宜的太极广场舞,外国人大口喝冰水,餐餐离不开红肉,但是千万不要误会,外国人才不是不养生,只是,和中国人讲究静止龟息的路数截然不同,西方人跑步、增肌、吃超级食物,遵循的是身体“越用越灵”的思路。

饮食 / Diet

在美国,每隔几年就会突然刮起一阵大风,所有人都开始追捧某种饮食方式。下面就是几种目前仍在流行的特殊饮食(Diet):

Gluten-free diet 无麸质饮食

首当其冲,我们来聊聊争议最大的无麸质饮食(Gluten-free diet)。

无麸质饮食,顾名思义,就是排除了麸质(gluten)的饮食。

那麸质又是什么呢?其实“麸质”这个中文译名有点误导性,更准确的翻译应该是“面筋”。

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海派最爱的四喜烤麸,就是一大盘炒gluten!

这么一来,可能你就稍有概念了。没错,gluten这种东西,就是让小麦、大麦、黑麦及裸麦起筋性的一种蛋白质成分。

对于患有乳糜泻(Celiac Disease)和麸质过敏(Gluten Sensitive)的人群(2018年最新统计显示仅占美国人口的大约1%)来说,gluten这种蛋白质会穿透他们的肠壁,进入血液,进而导致免疫系统的全面抵抗,引起全身不适。

无麸质饮食能让这些病人的肠道和免疫系统问题得到有效抑制。但对于健康人群来说,无麸质饮食因为对食物的选择限制很大,所以并不是特别值得推荐的饮食方式。

尽管如此,在美国还是有大量健康人群在实施无麸质饮食。在美国的超市货架上,你可以轻易找到各种标有“Gluten Free”字样的食品,从零食到加工食品,从主食到调料,应有尽有。但其实,包括大米、豆类、蔬菜水果和未加工肉类在内的大量天然食品都是天然不含麸质的(naturally gluten-free),而不含麸质的垃圾食品也一样是垃圾食品,并不比含有麸质的同类更健康。

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Gluten-free junk food are still junk food

Vegan vs Vegetarian (严格)素食

说完gluten-free diet,我们再来说说美国的素食主义。

和国内一样,美国的素食也分成严格素食(Vegan diet),也称纯素,以及不严格素食(Vegetarian diet),两者经常被混为一谈,最简单粗暴的区别方法就是吃不吃鸡蛋牛奶。

如果你是一个严格的素食主义者(A Vegan),那么你就得避开仅标有“Vegetarian”标识的餐厅,因为在这些餐厅你依旧可能吃到你不想吃的东西——蛋奶制品。

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美味的山羊奶酪,Vegetarian可以尽情品尝,但会被Vegan纯素主义者嗤之以鼻。

其实严格来说,与其说是一种饮食方式,Vegan更偏向一种拒绝一切动物制品的生活方式。所以对于一个Vegan纯素主义者来说,不仅吃的要很严格,连日常生活用品、衣物材质的选择也必须非常谨慎,需要避开丝绸(silk)和动物皮毛等等动物制品(animal products)。

有些更极端的纯素主义者,甚至连日化产品也会只选择不使用动物实验(cruelty-free)的品类。

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美国的cruelty-free化妆品包装标识

而Vegetarian更多还是局限在饮食选择上,很多人选择素食并不是为了某种道德追求,而是为了规避肉类带来的健康风险,所以对他们来说,只要不含肉类,蛋奶制品都是可以接受的。

Keto Diet 生酮饮食

严格的生酮饮食将碳水化合物(Carbonhydrates, 简称Carbs)的摄取量限定在一个极低的范围,通过大量蛋白质和脂肪的摄入,“逼迫”身体供能方式从燃烧糖原切换为燃烧脂肪。

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一份超直观的Keto Diet饮食构成金字塔

Mediterranean Diet 地中海饮食

你知道最近一年在西方养生界最风头无两的饮食方法是什么吗?

没错,就是希腊人、意大利人、法国人和西班牙人一直以来奉行的地中海饮食(Mediterranean Diet)!

之所以在2018年受到全民追捧,主要是因为地中海饮食被《美国新闻与世界报道》邀请的25位有国际影响力的营养学、食物心理学、肥胖症、糖尿病、心脏病学专家评选为了“年度最佳综合饮食方式”。

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上图就是典型的地中海饮食结构金字塔。除了强调品种多样的全谷物、蔬果、鱼肉海鲜、发酵乳制品以及橄榄油和葡萄酒,其中最有意思的是金字塔最下面的一行小字:

Be physically active; enjoy meals with others.
保持锻炼习惯,与他人一同享受美食。

Super Food 超级食物

除了上面这些各自有一群固定拥趸的饮食方式,在西方,每隔一阵子还会兴起几样“超级食物”(Super food)。

其实按照目前的趋势来看,只要不是加工食品(processed food),各种天然的蔬菜水果五谷杂粮鱼肉蛋奶都有可能被追捧成为super food。

Super food有意思的地方在于集合了全世界人民的养生智慧。在各种不同来源的super food清单里,你可以找到来自韩国的康普茶(Kombucha),来自巴西的巴西莓(Acai berries),来自印度的姜黄(tumeric),甚至连我国养生界大boss枸杞(Goji berries),也荣登其列。

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康普茶(Kombucha)是一种源自中国东北和朝鲜半岛的发酵茶叶饮料,其中的发酵菌能够调整肠道菌群,调理消化系统。

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使用巴西莓(Acai berries)果酱制作的水果谷物餐Acai bowl,因其强大的抗氧化能力受到健康人士的热烈追捧。

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印度咖喱中普遍使用的姜黄(tumeric),其中的姜黄素被认为具有抗氧化、抗发炎、促进新陈代谢乃至抗癌的作用。

看到这些super food,是不是感觉和时不时席卷爸妈朋友圈的“养生圣品”也差不多?没错,不可否认这些都是营养价值不错的天然食品,但过度神化某一种单一食物肯定都是不可取的,饮食最重要的还是多样化!

运动 / Workout

大家都知道,美国人平时最爱的业余活动除了去酒吧(Sports bar)边喝边看美式足球比赛,就是跑健身房build muscle啦!现在这股健身大潮也早已渗透到了中国的年轻人当中,深蹲(Squats)、平板支撑(Plank)、硬拉(Deadlift)……各种招式练得风生水起。可是,立志成为马甲线(V-line/Toned abs/firm obliques,指紧致的腹斜肌,不是Vest line)达人的你,知道自己做的这些运动,在英语里应该如何表达吗?

  • 有氧运动 Cardio
  • 热身 Warm-up
  • 拉伸 Stretches
  • 跑步机 Treadmill(注意,跑步机的英文原意是“磨坊”,而不是Running machine)
  • 椭圆机 Elliptical
  • 划船机 Rowing machine
  • 无氧运动 Anaerobic exercise

常见的健身单词大概就是这些,下面看看那些健身APP里著名的塑形动作,它们的英语名称都是啥?

  • 深蹲 Squat
  • 俯卧撑 Push-up
  • 波比跳 Burpees
  • 臀桥 Glute bridge
  • 后踢腿 Donkey kicks

当然,健身招式千千万,这里只能列出一些不太常见、不为大家所熟悉的单词。至于其他动作,大家可以自行研究它们的英语说法,相信研究的过程中,你会发现很多更加有趣、脑洞大开的表达。

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